Гликоалкалоиды растений картофеля и их строение

Группы Eutuberosa, Andigena, и Commersonia содержат только - соланин, эти виды содержат также чаконин. Эти два гликоалкалоиды встречаются всегда вместе, что доказано хроматографическим исследованиями. Демисин присутствует в растениях группы Demissa и Acaulia, за исключением Solanum acaulia, в составе которого найдено солакаулин. Демисин найден также в Solanum jamesii. У форм, не дающих клубней, кроме a-соланина, который и здесь чаще всего встречается, наибольшую группу составляют формы, содержащие Томатина.И только единственная форма Solanum poliadenium, которая создает клубни, содержит Томатина. Другие алкалоиды встречаются только у некоторых форм, нприклад, соласодамин - в Solanum sodomaneum i Slanum aviculare.

Все алкалоиды картофеля относятся к стероидной группы производных циклопентанопергідрофенантрена и состоят из алкалоидов (агликона) и сахара, связанного с ним гликозидных связей. Агликон имеет стероидную строение, содержит атомы азота, который образует третичную или вторичную аминогруппу. Примером первого типа является соланидин, второго-томатидин и соласодин. Гликозидных часть представляет собой моно-, ди-, три-, и тетрасахариды; в их состав может входить глюкоза (Glu), галактоза (Gal), рамноза (Rha) и ксилоза (Xyl). Например, a-соланин состоит из агликона-соланидина и трисахарида, который при гидролизе кислотой распадается на галактозу, глюкозу и рамнозу.Соланин имеет разветвленный сахарный цепочку: непосредственно с агликоном связана галактоза, а глюкоза и рамноза составляют боковые цепи. Сходное строение имеют гликозидных части гликоалкалоиды демисину, Томатину, a-чаконину, соласодин и соламаргину [].